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2020年2月29日

ハックルベリィ

【20万食突破!江戸川区で20年間、 愛され続ける”肉汁ハンバーグ”5つの秘密! 】

突然ですが、
パッと思い浮かぶハンバーグのイメージって
どんな感じですか?

お母さんが作ってくれた、
ケチャップが添えられる、
やさしい味ですか?

それとも
洋食屋さんで食べる
デミグラスソースの味ですか?

ハックルベリーの

“肉汁ハンバーグ”は

それのどれとも違います。

ちょっとナイフを入れると
そこから肉汁がジュワッと溢れ出して来ます。

私が何十回何百回と試作を繰り返して
完成させた究極のハンバーグです。

まずは
ハックルベリー の肉汁ハンバーグの動画をご覧下さい。

ナイフを入れた瞬間に肉汁がジュワッと溢れ出して来ます。

でもお客様に出すハンバーグは

肉汁があまり出ないようにしています!???

なんで???

切った瞬間に肉汁を出すのではなく

口に入れ

一口、噛んだ瞬間に肉汁を出します。

その方が

美味しいハンバーグだと考えています。

旨味が凝縮した肉汁を口の中で溢れさせます。

それには

焼き方も大事です。

フライパンは一切使わずに

秘密兵器の最新のオーブンで火を通すことで

フライパンのように周りを焼き固め

時間と温度をコントロールしながらスチームモードでじっくりと

蒸し焼きと余熱の合わせ技で、
焼き上げます。

そうすることで

外は香ばしく

中はジューシーな肉質、肉汁が味わえる

「肉汁ハンバーグ」が完成します。

通常のハンバーグには
玉ねぎ(みじん)、パン粉、牛乳、合挽肉、塩、胡椒、ナツメグ、卵…
などの材料が一般的だと思います。

ハックルベリーのハンバーグは

他では

使わないある食材をたっぷりと入れているんですね。

なんだと思いますか?

実はニンニクです。
それが入ることによって
パンチの効いた味になるんです。

お肉とニンニクってとても相性がいいんです。

皆さんも知ってますよね。

肉の旨みを最大限堪能していただけること
間違いありません。

そして

たっぷりの

飴色になったオニオンソテーを入れて
深いコクと甘味を出していきます。

最後に

肉の臭みをしっかり抑えてくれる

生姜を入れて完成です。

生姜が味のバランス全てを整えてくれます。

そして自慢のソースは

ハンバーグの肉汁が旨味、甘みを増すように
試行錯誤を繰り返した
自家製のソースです。

お醤油,りんご、生姜をベースに少し甘めに仕上げた
ソースをたっぷりかけていきます。

暑く熱した鉄板に
焦げたお醤油の香りがたまらない
逸品に仕上がります。

ステーキ屋さんがたどり着いた
究極のにんにくを美味しく食べるハンバーグです。

お子さんから
お父さん
お母さん
おじいちゃん
おばあちゃんまで

おかげさまで
みんなに愛されて累計20万食突破しました。

トッピングは

・チーズのコクがハンバーグの味を一つ上に引き上げる『チーズとろとろ』
・バターのようなアボガドに濃厚なマヨ、わさびがアクセントのクセになる『アボガドわさびマヨ』
・ゴロゴロのにんにくをバターと醤油でゆっくりペーストになるまで火を入た『にんにくビタビタ』
・香ばしい食感とちょっとスパイシー『カリカリオニオンガーリックチップ』
・ほのかな柚子風味『さっぱり和風おろし』
・女性に人気!20年間作り続けるハックルベリー の定番『チリビーンズ』の6種類から選べます。

更に

シングル(180g) ¥1280〜
ダブル(360g) ¥2080〜
トリプル(540g) ¥2880〜

とお好きなグラムをチョイスできます。

わんぱく君や

肉食系男子・肉食系女子にも対応しております(笑)

はじめは

なかなか上手く出来ませんでした。

お肉の焼き方にムラが出てしまったり、

味にパンチが無かったり

ハンバーグソースとの相性がイマイチで

『少し辛いよ!』とご指摘をいただいたり

それでも美味しいハンバーグを食べて欲しい
その一心で

試行錯誤の末に辿りつきました。

ここで少し

お客様の声を紹介させて頂きますね!

mさん
本当に美味しい!娘もお気に入りのハンバーグ屋さん! とにかくジューシーで美味しい♡ 誕生日の時にも利用してみたい!また行かせていただきます(*^^*)

NMさん
ランチで行きました! アボカドの乗ったハンバーグを食べましたが、とても美味しかったです。 小4の息子はおろしハンバーグを美味しい美味しいと食べてました。 お子さまメニューはありませんが、ハンバーグダブルやトリプルなどもあるので、小さいお子さまとはシェア出来ます! セットでサラダもスープもついていました。 お弁当もやってるそうです!!

T H さん
お洒落な内装のバーです チーズハンバーグを食べました 味も見た目も音も楽しみながらいただきました^ ^

吉本のお笑いコンビ
『げんき〜ず』もハンバーグを食べに来てくれました。

などなど

今なら
FBをみて頂いた方限定(PM5:30〜)

ハンバーグご注文で

人気の

『こだわりフランク』

1本サービス(260円相当)させて頂きます。

『FBを見たよと教えて下さいね』

週末は混み合うことが予想されます。

お早めのご予約をお待ちしております。

ハックルベリー 店主 鈴木

瑞江駅 徒歩5分
1ポンドステーキ&クラフトビール専門店 「ハックルベリー」
★ Steak & Bar ★ HUCKLE BERRY

住所 :東京都江戸川区南篠崎町3-24-5
TEL/FAX : 03-5243-3882

Lunch : 11:30~14:30(ランチのみ:日、祝日お休み)
Restaurant & Bar : 17:30~23:00
【土曜日は23:30まで】全日営業・不定休有(ラストオーダー30分前)です)。